Gutes Kochen beginnt mit exzellenten Zutaten. Unser Bio-Küchenchef Sven Balzer fängt damit

gleich um die Ecke an, zum Beispiel in den nur 3km entfernten Herrmannsdorfer Landwerkstätten,

wo wir unser Bio-Fleisch und unsere Bio-Rohmilchkäse einkaufen. Das frische Saisongemüse kommt

von der Bioland-Gärtnerei Schmid, einem unserer Nachbarn. Bio-Brote und -Brötchen backen wir

teilweise selbst aus Natursauerteig, Desserts und Kuchen werden von unserem Patissier

frisch gefertigt.

Durch diese 100%ig ökologisch frischen Zutaten sind wir EU-Bio-Kontrollstelle ABCert zertifiziert –

damit verzichten wir komplett auf vorgefertigte Gerichte oder "regenierte" Zutaten.

Alles ist frisch zubereitet – und so genießen Sie immer natürlich gesunde saisonale Gerichte aus

feinsten Produkten der Region.

Selbstverständlich lässt sich diese frische Küche nur mit den entsprechenden Getränken genießen:

Unsere Bio-Säfte beziehen wir von Freiherr von Perger am Ammersee, unsere Bio-Weine werden von

unserer Restaurantleiterin  ausgewählt. Zu vielen Bio-Winzern besteht eine

direkte Lieferbeziehung.

„Den Anspruch einer guten Küche tragen wir sogar im Namen: Gutsküche.“